料亭のだしをおうちで気軽に

みなさん。こんにちは。
今回は、出汁による健康促進という視点でご紹介したいと思います。
とある番組で、腸の老化により大腸ポリープが発生し、それを抑制を手助けする栄養素として、
「グルタミン酸」を摂取したほうがいいと紹介されました。
「グルタミン酸」が多く含まれるものとしては昆布ですが、
特に「利尻昆布」がお勧めとのことです。
脱線しましたが、今回ご紹介したいものとして昆布も含まれていますが、合わせ出汁にすることにより、
深みのある味わいを実現することができます。
また、料理時間の短縮にもなりますので、わざわざ出汁をとる手間がなくなります。
是非一度お試しになられてはいかがでしょうか。