2019-08

ただのスイーツじゃない。“技術”で魅せるミルクレープの世界

なぜ“ミルクレープ”は、技術で語られるべきスイーツなのか？「ケーキは見た目で選ぶもの」「ミルクレープは子どものおやつ」……そんな先入観をくつがえす瞬間がありました。数年前、銀座のカフェで初めて出会った“極薄層のミルクレープ”。一枚一枚が芸術...